Puur is een van de kernwaarden van Bikken&Bakken. Wat bedoelen wij hiermee?

Geen onnodige toevoegingen
Wij streven ernaar om ‘brood te bakken zoals opa dit deed’. Dit houdt in dat wij in onze producten geen toevoegingen gebruiken die niet noodzakelijk zijn. Ons brood is daardoor ook e-nummer en lactose vrij. Wij gebruiken geen broodverbetermiddel, want wij zijn van mening dat het beste broodverbetermiddel de bakker zelf is!

Ambachtelijk bakken
Bij Bikken&Bakken worden alle degen met de hand verwerkt. Dit laat niet alleen het ambachtelijke bakproces zien, maar zorgt er ook voor dat de bakkers meer water aan het deeg kunnen toevoegen. Dit heeft als voordeel dat het brood langer vers blijft. Daarnaast werken wij met desemtechnieken en ouderwetse methodes, zoals broei- en kookstukken.